Шта је олигофруктоза
Фруктоолигосахариди су нека врста пребиотика, тако да олигофруктоза има веома добар ефекат у регулисању цревне флоре и подстицању апсорпције хранљивих материја, тако да је једна од важних функција олигофруктозе да регулише цревну флору, олигофруктоза може да селектује активност пробиофиката као што је пробиотицима. дебелог црева, што може да подстакне раст и број корисних бактерија у дебелом цреву, уз смањење броја штетне флоре, јер те штетне бактерије тешко користе фруктоолигосахариде. Фруктоолигосахариди ће инхибирати раст олигофруктозе, тако да људи којима недостаје бифидобактерије могу јести неке фруктоолигосахариде да би се побољшали.
Неке фруктоолигосахариде могу у потпуности ферментирати бактерије у дебелом цреву, а бактерије разложене ферментацијом ће произвести кратколанчане масне киселине, које се могу користити као енергија за цревне ћелије и пробиотике, а такође могу смањити пХ вредност у цревима. има двосмерну регулацију за промовисање пролиферације пробиотичке флоре и инхибицију репродукције штетних бактерија, што може ефикасно да помогне у јачању имунитета цревног тракта и омета стварање квара у цревном тракту, и има добар ефекат побољшања на затвор. Сви знамо да ако имамо затвор, токсини у телу ће се акумулирати. Када се токсини акумулирају, кожа ће имати проблеме као што су пигментација, тупост итд., а то ће такође узроковати да људи имају мали стомак у смислу облика тела, тако да људи који имају проблема са затвором такође могу да се побољшају јелом фруктоолигосахариди, који могу помоћи у спречавању нагомилавања токсина и масти у телу.
Физичкохемијска својства фруктоолигосахарида
Које су карактеристике ФОС-а?
Растворљивост Добра растворљивост, раствор је безбојан и провидан.
Слаткоћа фруктоолигосахарида са чистоћом од 55 процената -60 процената је око 60 процената сахарозе, а слаткоћа фруктоолигосахарида са чистоћом од 96 процената је око 30 процената сахарозе. Има чисту слаткоћу сахарозе и слађа је од сахарозе. Укус је свеж и чист, без икаквог заосталог укуса.
стабилност
Термичка стабилност је већа од сахарозе и веома је стабилна на 120 степени под неутралним условима; у киселим (пХ 3) условима, стабилност се значајно смањује након што температура достигне 70 степени. Веома је стабилан у општем пХ опсегу хране (4.0-7.0) и може се чувати на температури у фрижидеру више од годину дана.
Фруктоолигосахариди су стабилни на 150 степени и почињу да се разлажу на 160 степени. Нема Маиллардове реакције промене боје. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, такође је релативно стабилан када се загреје на 120 степени. Међутим, фруктоолигосахариди ће се разградити када температура пређе 90 степени када се загреју у киселој средини са пХ<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
У опсегу вискозитета од 0-70 степена, вискозитет фруктоолигосахарида је сличан вискозитету кукурузног високофруктозног сирупа, нешто већи од вискозитета раствора сахарозе са истом концентрацијом и опада са повећањем температуре.
Хидратантни и хигроскопни фруктоолигосахаридиимају слична хидратантна својства као сорбитол и карамела, и већа хидратантна својства од сахарозе. Чак и у окружењу са ниским температурама, квалитет олигофруктозе неће бити значајно смањен због сушења попут шећера, а одлично се задржава. Способност влаге је погодна за храну са дугим временом влажења како би се обезбедио рок трајања хране; добре перформансе против буђи могу продужити рок трајања хране; ниска хигроскопност може успорити буђ и киселост хране због упијања влаге.
Тешко се кристализује, а када се користи у комбинацији са другим шећерима, делује и на спречавање кристализације.
Активност водеАктивност воде је слична сахарози, али је фруктоолигосахарид нешто већи. Активност воде фруктоолигосахарида Г компоненте (Г: 33 процента, ГФ: 12 процената, ФОС: 55 процената) је упоредива са активношћу сахарозе, и фруктоолигосахарид П компоненте (Г: 2 процента, ГФ: 3 процента, ФОС: 95 проценат ) нешто већи.
Исхрана није хидролизована људским дигестивним ензимима и није сварљива и независна је од инсулина. Конзумирање фруктоолигосахарида може ефикасно смањити ниво шећера у крви на празан стомак, тако да је впогодан за дијабетичаре и гојазне особе.
Ферментабилност не може бити ферментисана оралним микроорганизмима као што је Стрептоцоццус мутанс у усној дупљи и може се користити као функционални заслађивач за превенцију зубног каријеса.
Пробиотички фруктоолигосахариди селективно промовишу колонизацију корисних бактерија као што су Лацтобациллус, Бифидобацтериум и Стрептоцоццус у дигестивном тракту, инхибирају раст штетних бактерија, побољшавају цревну флору и индиректно постижу хранљиве ефекте и ефекте на раст животиња. Промовише стварање витамина Б и фолне киселине, одржава нормалну функцију нервног система, промовише варење и метаболизам; чисти и детоксификује црева, опушта црева, спречава и лечи затвор и хемороиде; спречава рак ректума и дебелог црева; смањује токсине и јача имунитет човека.
Остале друге карактеристике обраде: добра растворљивост, необојење, способност обликовања, отпорност на алкалије, отпорност на старење итд.
Popularne oznake: фабричко снабдевање олигофруктозом у праху 95 процената фос, добављачи, велепродаја, куповина, цена, расути, фабричко снабдевање, висок квалитет, бесплатни узорак
